The・おおいた豊後牛は、大分県内で生まれ育った黒毛和種（豊後牛）で、日本食肉格付協会の肉質等級で三等級以上（5段階で最高級は5等級）の品質に限られます。 県や農業団体で構成する「大分県豊後牛流通促進対策協議会」が審査を行い、豊後牛の販売コーナーを常設していること、豊後牛の年間取扱量が600Kgを超えている、などの基準を満たす県内の食品量販店52店舗が認定され、当社も中津市内で唯一認定を受けました。 関連リンク →　大分県豊後牛流通促進対策協議会 奥耶馬渓の澄み切った空気と水、大自然の中で森林浴をしながら育てられています。 当社の牧場では、豊後牛の飼料として、 圧ペン麦、とうもろこし、ビール粕、良質乾草 などを与えておりますが、平成14年10月より、業界ではじめて「米（耶馬渓産）」を粉砕して与えております。 当社の和牛はすべて一頭毎に日本登録協会の証明書が添付されています。肥育出荷頭数二千頭の実績と経験により、適切な健康管理及び栄養管理の元、安全性を第一に飼育されています。