当社は自社牧場での生産直売方式の為、ほかのお店と比べてもお求めやすいお値段で、おいしい肉を提供することを可能にしています。 枝肉（骨付き）のまま、約10日間大型冷蔵庫で「自然熟成」させることで、牛肉本来の「旨味と風味」を引き出す事が出来ます。 便利な真空保存に比べ、昔ながらの純生肉を取り扱う店は大分県内でもほとんどなくなっています。 当社では、専用の大型冷蔵庫にて充分に熟成させ、牛肉本来の味を引き出し、お客様へお届け致しております。 まだ子牛を産んだことのない牝牛のことです。 肉質・食味ともに絶品で、高級食肉として取り扱われています。